Hamilton Beach Griddle Electric Griddle User Manual

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Date: 2002.03.01 11:34:20 -05'00'  
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5.5x8.5"; 16 pg.; English/French; black ink; no bleed; saddlestitch; flip.  
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Electric Griddle  
Griddle Safety ................................ 2  
Parts & Features .......................... 3  
How to Use Your Griddle.............. 3  
Cleaning Your Griddle .................. 4  
Recipes .......................................... 5  
Customer Service.......................... 8  
In USA: 1-800-851-8900  
In Canada: 1-800-267-2826  
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Parts & Features  
1. Nonstick Griddle  
2. Variable Heat Power Cord  
3. Drip Tray  
How to Use Your Griddle  
1. Always use griddle on a dry, level,  
Heat may be increased or decreased,  
heat-resistant surface.  
depending upon personal preference  
and the type or amount of food being  
prepared.  
2. Make sure drip tray is in place.  
3. Set power cord control to MIN.  
8. When finished cooking, remove  
food, turn temperature control to  
MIN, and unplug unit.  
Plug power cord into griddle.  
4. Plug cord into electrical outlet.  
5. Refer to the Cooking Chart for  
NOTES:  
selecting the correct heat setting.  
• For best results, space foods evenly  
on the griddle and do not overload  
the griddle.  
6. Preheat griddle 5 to 10 minutes until  
desired temperature is reached.  
7. When the indicator light on the  
variable heat power cord goes out,  
the cooking temperature has been  
reached. You may now add the food.  
• Only use wooden or plastic cooking  
utensils to prolong the life of the  
nonstick coating.  
• Do not place any pot, pan, or dish on  
the nonstick griddle surface.  
3
 
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Cooking Chart  
Food  
Temperature  
Time  
2 to 3 minutes  
8 to 10 minutes  
4 to 5 minutes  
4 to 5 minutes  
15 to 20 minutes  
10 to 15 minutes  
15 minutes  
Fried Eggs  
325°F  
350°F  
375°F  
375°F  
350°F  
350°F  
350°F  
325°F  
French Toast  
Grilled Cheese Sandwiches  
Pancakes  
Hamburgers (13 lb. each)  
Bacon  
Sausage Links and Patties  
Hot Dogs  
15 minutes  
Cleaning Your Griddle  
4. Clean variable heat power cord with  
1. When finished cooking, turn variable  
heat power cord control to MIN and  
unplug from outlet.  
2. Let griddle cool completely. Remove  
power cord. Remove drip tray by lift-  
ing up and then pulling out.  
3. Clean griddle and drip tray with hot,  
soapy water, using a plastic or nylon  
scouring pad. Rinse then dry. Or  
place the griddle and drip tray in  
automatic dishwasher.  
a damp cloth.  
Do not use metal scouring pads or  
abrasive cleansers. This will damage  
the nonstick coating.  
wWARNING: To reduce the risk of  
shock, do not immerse Variable Heat  
Power Cord in water or other liquid.  
4
 
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Recipes  
Pancake Basics!  
Since pancake batter does not need  
a lot of mixing, over-mixing is a fre-  
quent mistake. The dry ingredients  
and wet ingredients should be stirred  
together until just mixed. A few  
lumps will remain. If your batter looks  
too thick you may add more liquid.  
Using the liquid that is called for in  
the recipe, add only one tablespoon  
at a time until the batter reaches  
desired consistency.  
A properly preheated griddle is also  
very important to perfect pancakes.  
So don’t skip the preheating.  
Once you have poured batter onto  
the griddle, the pancakes should  
only be turned once. When the top  
of the pancake is covered with  
bubbles it is ready to be turned.  
The second side will not take as  
long to cook as the first.  
Your Favorite Pancakes  
Make one batch of basic pancakes from your favorite scratch recipe or a boxed  
mix. Preheat griddle according to directions. Pour batter by 14 cupfuls onto the  
griddle. Sprinkle with one of the following mix-ins then turn and cook until done.  
Use the suggested topping or regular syrup.  
Mix-Ins:  
Toppings:  
Mini-Chocolate Chips  
Chopped Pecans  
Chopped Peanuts  
Chopped Bananas  
Cooked, Crumbled Bacon  
Whipped Topping  
Maple Syrup  
Warmed Grape Jelly  
Strawberry Preserves  
Scrambled Eggs  
Pancakes  
1 cup flour  
1 egg  
2 teaspoons baking powder  
1 cup milk  
12 teaspoon salt  
2 tablespoons sugar  
3 tablespoons butter, melted  
Preheat griddle to 375°F. Combine all ingredients in a bowl until just mixed. Using  
14 cup per pancake, pour batter onto griddle. Cook approximately 4 to 5 minutes  
turning once. Makes 10 pancakes.  
5
 
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Buttermilk Pancakes  
2 cups all purpose flour  
3 tablespoons sugar  
12 teaspoon salt  
2 cups buttermilk  
3 eggs  
1 tablespoon baking powder  
Preheat griddle to 375ºF. Stir together flour, sugar, baking powder and salt in large  
bowl to blend. Combine buttermilk and eggs to blend. Add to dry ingredients and  
stir until mixed. Pour batter by 14 cupfuls onto griddle. Cook about 3 to 4 minutes  
turning once. Makes 20-22 pancakes.  
Overnight Raisin Oatmeal Pancakes  
2 cups quick cooking oats  
2 tablespoons sugar  
1 teaspoon baking powder  
1 teaspoon baking soda  
12 teaspoon ground cinnamon  
12 teaspoon salt  
212 cups milk  
2 eggs  
14 cup vegetable oil  
12 cup flour  
13 cup raisins  
Mix together the oatmeal, milk, eggs and oil. Mix together the flour, sugar, baking  
powder, baking soda, cinnamon and salt. Add to oatmeal mixture and stir to mix.  
Cover and refrigerate overnight. The next morning, stir in raisins. Allow batter to sit  
for 10 minutes before cooking. Preheat griddle to 375ºF. Pour batter by 14 cupfuls  
onto griddle. Cook about 5 minutes turning once. Makes 16-18 pancakes.  
Apple-Molasses Pancakes  
112 cups milk  
2 cups flour  
2 tart apples such as Granny Smith,  
112 teaspoons baking powder  
peeled, cored, and cut in large chunks 14 teaspoon baking soda  
1 egg  
14 teaspoon salt  
4 tablespoons butter, melted  
2 tablespoons molasses  
14 teaspoon cinnamon  
Preheat griddle to 325ºF. Place milk, apple chunks, egg, butter and molasses in  
blender jar.* Pulse or blend briefly (3 to 5 seconds) until apples are finely chopped.  
In a large bowl, combine flour, baking powder, baking soda, salt and cinnamon.  
Stir the dry ingredients to mix. Add apple/milk mixture and stir until just combined.  
Batter will be thick but still pourable. Pour batter by 14 cupfuls onto griddle. Cook  
for 3 to 4 minutes then turn pancakes and cook about 2 to 3 minutes more.  
Makes 16-18 pancakes.  
*If you do not have a blender, finely shred apples using a grater.  
Peanut Butter and Jelly Pancakes  
12 cup peanut butter  
1 egg  
1 tablespoon oil  
Jelly or preserves  
1 cup flour  
1 tablespoon sugar  
2 teaspoons baking powder  
12 teaspoon salt  
114 cups milk  
Preheat griddle to 350°F. Combine flour, sugar, baking powder, and salt.  
In a separate bowl combine milk, peanut butter, egg, and oil. Stir until combined,  
then add to dry ingredients. Pour batter by 14 cupfuls onto griddle. Cook about  
5 minutes turning once. Serve with jelly or preserves. Makes 14-16 pancakes.  
6
 
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Blueberry Pancakes  
212 cups flour  
1 tablespoon vegetable oil  
2 eggs  
1 teaspoon salt  
1 tablespoon baking powder  
2 tablespoons sugar  
2 cups milk  
112 cups frozen blueberries; thawed,  
rinsed, and dried on paper towel  
Preheat griddle to 375ºF. In a large bowl, mix together flour, salt, baking powder  
and sugar. In a small bowl, beat together oil, eggs and milk. Stir into flour mixture.  
Fold in the blueberries. Pour batter by 14 cupfuls onto griddle. Cook about  
5 minutes turning once. Makes 20-24 pancakes.  
French Toast  
1 tablespoon butter. melted  
4 eggs  
12 teaspoon vanilla  
14 teaspoon cinnamon  
8 slices of bread  
12 teaspoon salt  
1 cup milk  
Preheat griddle to 350°F. Mix eggs, butter, salt, milk, vanilla, and cinnamon in a  
large bowl. One at a time, dip slices of bread in the egg mixture to coat thoroughly  
on both sides. Place bread onto the griddle and fry until golden brown, about 5  
minutes per side. Makes 8 slices.  
Campers’ Egg & Cinnamon Toast  
4 slices bread  
1 teaspoon cinnamon  
4 eggs  
Salt and pepper  
Softened butter or margarine  
1 tablespoon sugar  
Preheat griddle to 325ºF. Lightly butter both sides of bread slices. Cut or tear a  
3-inch hole in the center of each bread slice. (Hole must be big enough so most of  
egg touches griddle. Save the centers; do not discard. In a small bowl combine  
sugar and cinnamon. Sprinkle both sides of bread slices and centers with the cin-  
namon-sugar. Place bread and centers on griddle and cook for about 2 minutes.  
Flip all bread and centers over. Break one egg into each of the 4 holes. Season  
with salt & pepper. Cook for about 4 minutes or to desired doneness. Flip again if  
desired. Serve with the extra bread center sitting atop the egg. Makes 4 servings.  
Johnnycakes  
112 cups stone-ground cornmeal  
1 teaspoon sugar  
212 cups boiling water  
1 teaspoon salt  
Preheat griddle to 325ºF. Combine the cornmeal, salt and sugar in a large bowl.  
Stirring constantly, slowly add the boiling water to the bowl. Set batter aside for  
10 minutes. The batter should be thick but not stiff. Scoop 14 cup batter onto grid-  
dle. The cakes should be thick (about 34 inch) and no more than 3 inches across.  
Cook until the underside is a deep golden brown, 6 to 11 minutes. Turn the cakes  
over and continue to cook for another 6 to 11 minutes. Makes about 10 cakes.  
7
 
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Customer Service  
Call our toll-free customer service numbers. Please note the model, type, and  
series number on the variable heat power cord, or have the griddle close by when  
you call. This will help us answer your questions.  
LIMITED WARRANTY  
This product is warranted to be free from defects in material and workmanship for a period  
of two (2) years for Hamilton Beach Portfolio products or one (1) year for Hamilton Beach  
products from the date of original purchase, except as noted below. During this period, we  
will repair or replace this product, at our option, at no cost. THE FOREGOING WARRANTY  
IS IN LIEU OF ANY OTHER WARRANTY, WHETHER EXPRESS OR IMPLIED, WRITTEN  
OR ORAL INCLUDING ANY WARRANTY OF MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A  
PARTICULAR PURPOSE. ANY LIABILITY IS EXPRESSLY LIMITED TO AN AMOUNT  
EQUAL TO THE PURCHASE PRICE PAID, AND ALL CLAIMS FOR SPECIAL, INCIDENTAL  
AND CONSEQUENTIAL DAMAGES ARE HEREBY EXCLUDED. There is no warranty with  
respect to the following, which may be supplied with this product: glass parts, glass  
containers, cutter/strainer, blades, and/or agitators. This warranty extends only to the  
original consumer purchaser and does not cover a defect resulting from abuse, misuse,  
neglect, use for commercial purposes, or any use not in conformity with the printed  
directions. This warranty gives you specific legal rights, and you may also have other legal  
rights which vary from state to state, or province to province. Some states or provinces do  
not allow limitations on implied warranties or special, incidental or consequential damages,  
so the foregoing limitations may not apply to you.  
If you have a claim under this warranty, DO NOT RETURN THE APPLIANCE TO THE  
STORE! Please call our CUSTOMER SERVICE NUMBER. (For faster service please have  
model, series, and type numbers ready for operator to assist you.)  
CUSTOMER SERVICE NUMBERS  
In the U.S. 1-800-851-8900  
In Canada 1-800-267-2826  
KEEP THESE NUMBERS FOR FUTURE REFERENCE!  
HAMILTON BEACH PROCTOR-SILEX,INC.  
PROCTOR-SILEX CANADA,INC.  
Picton, Ontario K0K 2T0  
263 Yadkin Road  
Southern Pines, North Carolina 28387  
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Plaque chauffante  
Sécurité de la plaque...................... 2  
Pièces et caractéristiques............ 3  
Utilisation de la plaque.................. 3  
Nettoyage de la plaque ................ 4  
Recettes.......................................... 5  
Service aux clients ........................ 8  
Aux États-Unis : 1 800 851-8900  
Au Canada : 1 800 267-2826  
840098400  
 
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Sécurité de la plaque  
IMPORTANTES INSTRUCTIONS  
Lors de l’utilisation d’appareils électroménagers, des précautions fondamentales de  
sécurité doivent toujours être observées, y compris ce qui suit :  
1. Lire toutes les instructions.  
7. L’utilisation d’accessoires non recom-  
mandés par Hamilton Beach/Proctor-  
Silex peut causer des blessures.  
8. Ne pas utiliser à l’extérieur.  
9. Ne pas laisser le cordon pendre du bord  
d’une table ou d’un comptoir, ni toucher  
des surfaces chaudes, y compris la  
cuisinière.  
10. Ne pas placer l’appareil sur ou près d’un  
brûleur à gaz chaud, ou d’un élément  
électrique, ou dans un four chauffé.  
11. Une grande précaution doit être prise  
lors de l’utilisation d’un appareil  
électroménager contenant de l’huile  
chaude ou d’autres liquides chauds.  
12. Toujours connecter le cordon à l’appareil  
en premier, puis brancher le cordon sur  
une prise murale. Pour débrancher  
l’appareil, mettre tous les boutons en  
position d’arrêt (MIN) et débrancher la  
prise du mur.  
2. Ne pas toucher les surfaces chaudes.  
Utiliser les poignées ou boutons, qui  
peuvent eux aussi être chauds. Utiliser  
des gants de cuisine.  
3. Pour se protéger contre un choc élec-  
trique, ne pas immerger le cordon, la fiche  
ou le cordon d’alimentation à chaleur  
variable dans l’eau ou autre liquide.  
4. Une bonne surveillance est nécessaire  
pour tout appareil utilisé par des enfants  
ou près d’eux.  
5. Débrancher l’appareil de la prise de  
courant électrique lorsqu’il n’est pas  
utilisé et avant un nettoyage. Le laisser  
refroidir avant d’y placer ou d’en enlever  
des pièces et avant un nettoyage.  
6. Ne pas faire fonctionner un appareil  
électroménager avec une fiche ou un  
cordon endommagé, ou lorsque  
l’appareil ne fonctionne pas bien ou a été  
échappé ou endommagé d’une manière  
quelconque. Composer notre numéro  
de service aux clients, sans frais  
d’interurbain, pour des renseignements  
concernant l’examen, la réparation, ou le  
réglage.  
13. Utiliser seulement le cordon d’alimenta-  
tion fourni avec l’appareil.  
14. Ne pas utiliser l’appareil électroménager  
à une fin autre que l’utilisation prévue.  
CONSERVER CES INSTRUCTIONS!  
Renseignements de sécurité aux consommateurs  
ou d’éviter la broche de sécurité de la fiche  
polarisée d’une façon ou d’une autre.  
Pour éviter les risques de surcharge  
électrique, ne pas utiliser en même temps  
qu’un autre appareil à haute tension sur le  
même circuit.  
La longueur du cordon de cet appareil a été  
choisie de façon à ce que l’on ne risque  
pas de trébucher dessus. Si un cordon plus  
long est nécessaire, utiliser une rallonge  
appropriée. Le calibrage de la rallonge doit  
être le même que celui de l’appareil ou  
supérieur et consister en un cordon à trois  
fils reliés à la terre. Lorsqu’on utilise une  
rallonge, s’assurer qu’elle ne traverse pas la  
zone de travail, qu’on ne puisse pas tirer  
dessus par inadvertance et qu’on ne puisse  
pas trébucher dessus.  
Cet appareil est équipé d’un cordon à 3 fils  
reliés à la terre (fiche à 3 broches). Ce genre  
de fiche ne convient qu’à une prise murale  
à trois alvéoles. C’est une mesure de  
sécurité visant à réduire les risques de  
chocs électriques. Si la fiche ne convient  
pas, faire remplacer la prise désuète par un  
électricien qualifié. Ne pas essayer d’enlever  
2
 
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Pièces et caractéristiques  
1. Plaque chauffante antiadhésive  
2. Cordon d’alimentation à chaleur variable  
3. Ramasse-gouttes  
Avant l’utilisation initiale  
Laver la plaque dans de l’eau chaude savonneuse. Bien la rincer et la sécher. La  
plaque peut également être lavée dans le lave-vaisselle.  
Utilisation de la plaque  
1. Toujours utiliser la plaque sur une  
surface sèche, plane et résistant à la  
chaleur.  
diminuer selon ses préférences  
personnelles et le type ou la  
quantité d’aliments à préparer.  
2. S’assurer que le ramasse-gouttes  
8. Une fois la cuisson terminée, retirer  
les aliments, mettre le bouton de la  
commande de la température à la  
position d’arrêt (MIN) et débrancher  
l’appareil.  
est en place.  
3. Régler la commande du cordon  
d’alimentation à MIN. Connecter le  
cordon à la plaque.  
4. Brancher le cordon sur une prise de  
REMARQUES :  
courant.  
• Pour obtenir les meilleurs résultats,  
espacer les aliments uniformément  
sur la plaque et ne pas la surcharger.  
5. Consulter le tableau de cuisson pour  
choisir le bon réglage de chaleur.  
6. Préchauffer la plaque de 5 à 10  
minutes jusqu’à ce que la  
• Afin de prolonger la durée de vie de  
la surface antiadhésive, n’utiliser que  
des ustensiles de cuisine en bois ou  
en plastique.  
• Ne pas déposer de casserole, poêle  
ou autre vaisselle sur la surface  
antiadhésive de la plaque.  
température désirée soit atteinte.  
7. Une fois que l’indicateur lumineux  
de la commande de la température  
s’éteint, la température de cuisson  
désirée est atteinte. On peut alors  
ajouter les aliments sur la plaque.  
On peut augmenter la chaleur ou la  
3
 
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Tableau de cuisson  
Aliment  
Température  
Durée de cuisson  
2 à 3 minutes  
Oeufs brouillés  
Pain doré  
325°F  
350°F  
375°F  
375°F  
350°F  
350°F  
350°F  
8 à 10 minutes  
4 à 5 minutes  
Sandwiches au fromage fondu  
Crêpes  
Hamburgers (13 lb chaque)  
4 à 5 minutes  
15 à 20 minutes  
10 à 15 minutes  
15 minutes  
Bacon  
Chapelets et galettes  
de saucisses  
Hot Dogs  
325°F  
15 minutes  
Nettoyage de la plaque  
1. Une fois la cuisson terminée, mettre  
le bouton de commande de la  
température en position d’arrêt (MIN)  
et débrancher l’appareil de la prise  
murale.  
4. Nettoyer le cordon d’alimentation à  
chaleur variable avec un linge  
humide.  
Ne pas utiliser de tampons de  
récurage en métal ou de détergents  
abrasifs. On risquerait d’abîmer la  
surface antiadhésive.  
2. Laisser refroidir la plaque entière-  
ment. Ôter le cordon d’alimentation.  
Ôter le ramasse-gouttes en le  
wAVERTISSEMENT : Pour réduire  
le risque de choc, ne pas immerger  
le cordon d’alimentation à chaleur  
variable dans l’eau ou un autre  
liquide.  
soulevant puis en le tirant vers soi.  
3. Laver la plaque et le ramasse-  
gouttes à l’eau savonneuse chaude  
à l’aide d’un tampon de récurage  
en plastique ou en nylon. Rincer,  
puis sécher. Ou placer la plaque  
et le ramasse-gouttes dans le  
lave-vaisselle.  
4
 
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Recettes  
L’ABCD des crêpes!  
Contrairement à ce qu’on a souvent  
tendance à faire, il ne faut pas trop  
mélanger le mélange à crêpe. Les  
ingrédients secs et humides devraient  
être mélangés juste assez pour dire  
qu’ils sont incorporés. Quelques  
grumeaux devraient rester. Si le  
mélange semble trop épais, on peut  
ajouter un peu de liquide. N’ajouter  
qu’une cuillère à soupe à la fois du  
liquide indiqué dans la recette,  
jusqu’à obtention de la consistance  
désirée.  
Pour des crêpes parfaites à tout  
coup, il est également très important  
de bien préchauffer la plaque. Ainsi,  
on veillera à ne pas oublier de  
préchauffer la plaque.  
Une fois le mélange sur la plaque,  
ne retourner la crêpe qu’une seule  
fois. Lorsque le dessus de la crêpe  
est recouvert de bulles, elle est  
prête à être retournée. Le deuxième  
côté ne prendra pas autant de  
temps à cuire.  
Vos crêpes préférées  
Préparer votre recette de pâte à crêpes préférées ou un mélange en boîte.  
Préchauffer la plaque en suivant les instructions. Verser 14 de tasse du mélange  
par crêpe sur la plaque. Saupoudrer d’un des ingrédients suivants, puis retourner  
et laisser cuire. Utiliser les garnitures suggérées ou le sirop habituel.  
Garnitures :  
Ingrédients :  
Crème fouettée  
Petites brisures de chocolat  
Noix de pacane hachées  
Arachides hachées  
Bananes hachées  
Sirop d’érable  
Gelée de raisins réchauffée  
Confiture aux fraises  
Oeufs brouillés  
Bacon cuit et émietté  
Crêpes  
1 tasse de farine  
1 oeuf  
1 tasse de lait  
2 c. à thé de levure chimique  
12 c. à thé de sel  
2 c. à soupe de sucre  
3 c. à soupe de beurre, fondu  
Préchauffer la plaque à 375°F. Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol.  
Verser 14 de tasse du mélange par crêpe sur la plaque. Cuire pendant environ  
4 à 5 minutes en retournant une fois. Donne 10 crêpes.  
Crêpes au babeurre  
2 tasses de farine tout usage  
3 c. à soupe de sucre  
12 c. à thé de sel  
2 tasses de babeurre  
3 oeufs  
1 c. à soupe de levure chimique  
Préchauffer la plaque à 375ºF. Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le  
sel dans un grand bol. Ajouter le babeurre et les oeufs et mélanger. Ajouter aux  
ingrédients secs et mélanger. Verser 14 de tasse du mélange par crêpe sur la  
plaque. Cuire pendant 3 à 4 minutes environ, en retournant une fois. Donne 20 à  
22 crêpes.  
5
 
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Crêpes aux raisins et flocons  
d’avoine 24 heures  
2 tasses de flocons d’avoine à  
cuisson rapide  
2 c. à soupe de sucre  
1 c. à thé de levure chimique  
1 c. à thé de bicarbonate de sodium  
12 c. à thé de cannelle moulue  
12 c. à thé de sel  
212 tasses de lait  
2 oeufs  
14 tasse d’huile végétale  
12 tasse de farine  
13 tasse de raisins  
Mélanger les flocons d’avoine, le lait, les oeufs et l’huile. Mélanger la farine, le  
sucre, la levure chimique, le bicarbonate de sodium, la cannelle et le sel. Ajouter  
au mélange de flocons d’avoine et remuer pour mélanger. Couvrir et réfrigérer  
pendant la nuit. Le lendemain matin, ajouter les raisins. Laisser reposer le mélange  
pendant 10 minutes avant de le cuire. Préchauffer la plaque à 375ºF. Verser 14 de  
tasse du mélange par crêpe sur la plaque. Cuire pendant environ 5 minutes en  
retournant une fois. Donne 16 à 18 crêpes.  
Crêpes aux pommes et à la mélasse  
112 tasse de lait  
2 c. à soupe de mélasse  
2 tasses de farine  
2 pommes acides telles que  
Granny Smith, pelées, évidées et  
coupées en gros morceaux  
1 oeuf  
112 c. à thé de levure chimique  
14 c. à thé de bicarbonate de sodium  
14 c. à thé de sel  
14 c. à thé de cannelle  
4 c. à soupe de beurre, fondu  
Préchauffer la plaque à 375ºF. Mettre le lait, les morceaux de pomme, l’oeuf, le  
beurre et la mélasse dans le récipient du mélangeur.* Mélanger par impulsion ou  
brièvement (3 à 5 secondes), jusqu’à ce que les pommes soient finement  
hachées. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate  
de sodium, le sel et la cannelle. Ajouter les ingrédients secs et mélanger. Ajouter  
le mélange de pommes et de lait et remuer pour mélanger. Le mélange sera  
épais, mais encore liquide. Verser 14 de tasse du mélange par crêpe sur la plaque.  
Cuire pendant 3 à 4 minutes, puis retourner les crêpes et cuire 2 à 3 minutes de  
plus. Donne 16 à 18 crêpes.  
*Si on n’a pas de mélangeur, râper finement les pommes.  
Crêpes au beurre d’arachides et à la gelée  
12 tasse de beurre d’arachides  
1 oeuf  
1 c. à soupe d’huile  
Gelée ou confiture  
1 tasse de farine  
1 c. à soupe de sucre  
2 c. à thé de levure chimique  
12 c. à thé de sel  
114 tasse de lait  
Préchauffer la plaque à 350ºF. Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le  
sel. Dans un autre bol, mélanger le lait, le beurre d’arachides, l’oeuf et l’huile. Ne  
pas trop mélanger, puis ajouter aux ingrédients secs. Verser 14 de tasse du  
mélange par crêpe sur la plaque. Cuire pendant environ 5 minutes en retournant  
une fois. Servir avec de la gelée ou de la confiture. Donne 14 à 16 crêpes.  
6
 
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Crêpes aux bleuets  
212 tasses de farine  
2 oeufs  
1 c. à thé de sel  
2 tasses de lait  
112 tasse de bleuets congelés;  
décongelés, rincés et séchés sur des  
essuie-tout  
1 c. à soupe de levure chimique  
2 c. à soupe de sucre  
1 cuillère à soupe d’huile végétale  
Préchauffer la plaque à 375ºF. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la levure  
chimique et le sucre. Dans un petit bol, battre l’huile, les oeufs et le lait. Ajouter au  
mélange de farine. Incorporer les bleuets. Verser 14 de tasse de mélange par crêpe  
sur la plaque. Cuire pendant environ 5 minutes en retournant une fois. Donne 20 à  
24 crêpes.  
Pain doré  
1 c. à soupe de beurre  
12 c. à thé de vanille  
14 c. à thé de cannelle  
8 tranches de pain  
4 oeufs  
12 c. à thé de sel  
1 tasse de lait  
Préchauffer la plaque à 350°F. Faire fondre le beurre sur la plaque. Mélanger les oeufs,  
le sel, le lait, la vanille et la cannelle dans un grand bol. Une à la fois, tremper les  
tranches de pain dans le mélange aux oeufs pour en recouvrir entièrement les deux  
côtés. Déposer le pain sur la plaque et frire jusqu’à ce que le pain soit doré, soit environ  
5 minutes de chaque côté. Donne 8 tranches.  
Rôties de campeur aux oeufs et à la cannelle  
1 c. à thé de cannelle  
4 tranches de pain  
Beurre ramolli ou margarine  
1 c. à soupe de sucre  
4 oeufs  
Sel et poivre  
Préchauffer la plaque à 325ºF. Beurrer légèrement les deux côtés de chaque  
tranche de pain. Couper ou déchirer un trou de 3 po au milieu de chaque tranche de  
pain (le trou doit être assez gros pour que l’oeuf versé au milieu touche la plaque).  
Ne pas jeter les centres du pain. Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle.  
Saupoudrer de ce mélange les deux côtés et les centres de chaque tranche de pain.  
Déposer le pain et les centres sur la plaque et cuire pendant environ 2 minutes.  
Retourner les tranches de pain et les centres. Casser un oeuf dans chacun des qua-  
tre trous. Assaisonner de sel et de poivre. Cuire pendant environ 4 minutes ou  
jusqu’à consistance désirée. Retourner à nouveau si désiré. Servir avec les centres  
déposés sur l’oeuf. Donne 4 portions.  
Johnnycakes  
112 tasse de semoule de maïs  
moulue sur pierre  
1 c. à thé de sel  
1 c. à thé de sucre  
212 tasses d’eau bouillante  
Préchauffer la plaque à 325ºF. Mélanger la semoule de maïs, le sel et le sucre dans  
un grand bol. En remuant constamment, verser lentement l’eau bouillante dans le  
bol. Laisser reposer le mélange pendant 10 minutes. Le mélange devrait être épais,  
sans toutefois être dur. Verser 14 tasse de mélange par gâteau sur la plaque. Les  
gâteaux devraient être épais (environ 34 po) et d’un diamètre maximal de 3 po. Cuire  
jusqu’à ce que le dessous soit bien doré, soit environ 6 à 11 minutes. Retourner les  
gâteaux et cuire pendant encore 6 à 11 minutes. Donne environ 10 gâteaux.  
7
 
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